La tarta es muy sencilla, sin embargo tiene un detalle que la hace diferente. Se utilizan todas las partes de la naranja menos las semillas: la cáscara con todas sus glándulas de aceite, el albeldo, las membranas de los gajos y las vesículas.
El uso de toda la fruta, da a la tarta un sabor muy especial y riquísimo.
INGREDIENTES:
- 2 NARANJAS
- 250 GRAMOS DE ALMENDRA MOLIDA
- 100 GRAMOS DE AZÚCAR INTEGRAL DE CAÑA (la original lleva 250 gramos pero tampoco hace falta pasarse)
- 6 HUEVOS (5 si son grandes)
- 1 sobre de levadura de repostería
- Opcional: media cucharadita de canela en polvo y media cucharadita de jengibre en polvo.
ELABORACIÓN:
Lo primero que se debe hacer es hervir en agua las dos naranjas durante aproximadamente 1 hora y media-2 horas (deben quedar muy blandas incluso la piel).
Una vez frías se cortan en cuartos y se les quitan las semillas. Se pasan por la batidora hasta que se conviertan en una pulpa.
A continuación se separan las claras y las yemas de los huevos. Se añaden a la naranja las yemas y el azúcar y se bate todo bién.
Después se suben las claras a punto de nieve y se unen al resto mezclándolo con una barilla.
Por último añadimos la almendra molida, la levadura de repostería (también sirve polvo de hornear o bicarbonato sódico) y las especias. Se mezcla bien todo con la barilla hasta formar una masa homogenea.
Una vez listo se coloca en un molde untado con aceite de oliva (yo uso uno de 30 cm de diámetro) y se hornea a 190ºC durante una hora aproximadente.
¡A ver si os gusta!